以日本各地不同和牛品種入菜！「HAYASE日本料理」餐廳限定推出「極上日本和牛饗宴會席」

日本和牛的口感細嫩，肉質優異，是眾多饕客魂牽夢縈的美味，即日起至2025年6月30日止，JR東日本大飯店台北的「HAYASE日本料理」餐廳，由料理長郡司行雄以鹿兒島、山形、仙台、福井等不同地區的和牛為食材，推出一套包含前菜、椀物、造里至食事等的菜色的11道「極上日本和牛饗宴會席」套餐，且至至2025年的5月15日晚餐時段，雙人同行即可享第二人半價的限定優惠，熱愛和牛的饕客可別錯過了。

設立於JR東日本大飯店台北裡的「HAYASE日本料理」餐廳，是日本仙台本店外的海外首店，空間以仙台城為主題打造，且以日本訂製的日本戰國時期武將「伊達政宗」之盔甲進行裝飾，讓人置身其中，可以感受純正的東洋風情。

「HAYASE日本料理」餐廳的菜色、揉合日本東北飲食文化與台灣在地食材的懷石料理，而近期推出的「極上日本和牛饗宴會席」則是選用了鹿兒島、山形、仙台、福井等為各個地區的和牛食材，另以不同料理手法所烹飪而成。

其中，一道「和牛竹筍麻糬椀物」，將竹筍清香的麻糬外層裹上濃郁且口感較具嚼勁的鹿耳島和牛，另佐上以昆布、柴魚所熬製而成溫潤高湯，滋味可口；「福井三星若狹牛半敲燒、時令白身魚」，則是將年產量僅600頭的若狹牛作為食材，另以傳統「半敲燒」技法，品嘗時，可感受微焦牛脂香與白身魚的鮮甜；而仙台的和牛肉質遠近馳名，一道「仙台和牛西京漬生海膽壽司」將仙台和牛以西京味噌醃漬後包覆壽司米，另佐上濃郁海膽，可謂雙層的美味。

此外，一道以山形和牛所製成的「山形和牛網燒」，可品嘗山形牛最令人喜愛口感軟嫩滋味；「福井三星若狹牛鹽味壽喜燒」則是以肉質細膩柔軟的若狹牛為食材，製作成富含鹽味昆布湯底的壽喜燒，湯頭可品嘗蔬菜清甜，也可感受和牛入口即化的銷魂口感；而一道「和牛菲力天婦羅」則是將鹿耳島和牛菲力部位酥炸後，呈現外酥內軟的口感與滋味，讓人感受回味無窮；來到了食事，一道「仙台和牛排蓋飯」再度呈現仙台和牛的軟嫩，另與宮城縣氣味清香，口感柔軟的「一見鍾情米」相佐，十分對味。