傳承東京連續10年獲米其林一星餐廳とり喜!台北鳥喜限定版雞懷石套餐主打經典與珍稀部位的美味串燒

每次前往日本東京旅遊,到了夜晚時間,最接地氣的行程就是去串燒店用餐,因為那裡總是聚集了許多上班到此放鬆小酌,而在東京多如麻的串燒店中,一家位於晴空塔附近的 とり喜(Toriki),全世界唯一以串燒料理連續十年年獲得米其林一星肯定的餐廳。2017年四月由胡同燒肉所屬的橘焱國際餐飲集團引進來台,台北鳥喜也是連續三年獲得米其林餐盤推薦的串燒餐廳,料理則是長陳育安,也是東京鳥喜社長坂井康人的唯一海外弟子。

坂井康人。

東京とり喜社長坂井康人自2001年餐廳開業,不斷專注於串燒領域,爾後更成為全世界首先以串燒獲得米其林肯定的餐廳,多年前台北鳥喜剛開幕時,他還會趁東京本店休假時,專程來台視察,也看得出他事必躬親的一面。

台北的串燒店其實不少,競爭自然激烈,台北鳥喜的優勢除了在於有米其林星級加持之外,店內一甕自東京本店空運來台的獨門秘製醬汁,堪稱秘密武器,鹹香滋味賦予串物許多迷人風味,其次,則是讓傳承自東京本店的專業技術指導,讓岩生馥桂雞肉分切至25個部位,再以備長炭、紙扇為炭烤器具,使雞肉、蔬菜等食材,能夠化成一道道串燒美味。

雞蠔肉。

台北鳥喜只供應雞肉料理,沒有牛豬羊等選擇,不過,仍滿足許多挑客饕客的味蕾,其中,不少內臟串物,像是雞心、雞肝與雞胗等,或是一些稀少部位的串物,像是雞蠔肉(雞腿骨根部連接身體的地方)、橫隔膜(雞胸骨Y字型內的薄膜處)、,對於不少台灣人而言,或許無法適應內臟食物的腥味,不過,經由鳥喜的特別處理烹調,搖身一變成為滋味獨特的招牌串物,值得一試,此外,半生不熟的雞腿肉則是日本人最愛與熟悉的生熟度,口感軟嫩,許多客人可能不太能接受,不過,天下美食眾多,偶爾挑戰自己的極限又何妨呢!

台北鳥喜日前因為與星宇航空合作推出商務餐餐食,成功創造許多話題性,近期則推出限定版雞懷石套餐,融合經典與珍稀部位雞肉,再加入沙拉、前菜與甜點等,規劃出15道套餐, 在烤肉氣氛旺盛的中秋節來臨之際,這樣的套餐暨美味,又不必自己自己動手,十分推薦。

台北鳥喜 
台北市信義區松壽路26號1樓(NEO19 1樓)
02-2723-2288
https://www.facebook.com/TaipeiTORIKI/