品嘗燒鳥的新選擇!在TORISHOU 鳥翔盡享直火碳烤雞肉噴香美味

熱愛雞肉料理的人又有新選擇了!近期,在台北市濟南路開幕的TORISHOU 鳥翔燒鳥專門店,由曾任職於東京田町鳥心擔任料理長的李承勳 (Tank Lee)掌舵,且以台灣本地的飼育業者「岩生築見」的「金璟雞」為主要食材,並輔以精細刀功將全雞拆解成 30 種以上的部位與直火碳烤的日式料理手法,為饕客在此呈現了一道道美味的燒鳥板前料理。

TORISHOU 鳥翔燒鳥專門店所使用的「金璟雞」於純淨的大武山腳下的古樓部落與來義部落所養育,因此,肉質與口感皆優,不只鮮甜純淨,且油脂豐富,再由料理長李承勳拆分成30個以上的部位,包含雞腿上側不帶筋膜的正肉、被稱為「阿基里斯」的雞腿小腿部位等,為饕客提供了一套多達10道以上菜色的美味菜單。

而來到TORISHOU 鳥翔燒鳥專門店,必推的菜色包含雞肝慕絲嵜本西多士、雞腿正肉、阿基里斯、甲魚茶碗蒸、雞肉丸與雞鬆釜飯等,其中,雞肝慕絲嵜本西多士以相關企業嵜本SAKImoto的極美生吐司,再佐上口感細緻滑嫩的雞肝慕絲,因此,品嘗時口感鬆軟外,雞肝慕斯的鮮美滋味更是帶來絕佳風味,其次,甲魚茶碗蒸是在仿間餐廳不容易看到的菜色,以每日新鮮處理的甲魚,另與北海道昆布、清酒 一起燉煮,萃取的澄清湯後,再加入土雞蛋液製作而成,最後撒上些許檸檬皮提香,滋味十足鮮美,在氣溫漸涼時品嘗,特別暖胃。

TORISHOU 鳥翔
台北市大安區濟南路三段 41 號
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