寶元紀開設le beaujour 芃卓餐廳!感受優雅的法式的餐茶體驗

曾任寶成集團前董事長的蔡其建所成立的寶元紀,繼2022年3月在溪頭開設「溪山行館」頂級度假村,緊接著,4月宣布與雲品國際合作推出「蘭克斯特」頂級婚宴場所之後,近期,則在台北開設「le beaujour 芃卓法式餐廳」,地點便選在與寒居酒店共構,且由法國精品Hermès專賣店御用建築團隊所打造的「琢豐」大樓裡。

一踏入le beaujour 芃卓法式餐廳,便可感受其優雅氣質。在兩層樓的空間中,包含了一樓37席的用餐區,以及二樓的包廂、客廳等,全由曾經手美國華盛頓、休士頓、香港與緬甸仰光等瑰麗酒店的Lillian Wu Studio耗時兩年多設計完成, 不只呼應了le beaujour 芃卓法式餐廳為一法式餐廳,因此,以「Modern French」作為設計主調,也將18世紀時貴族豪邸常用的貴金屬、鍍銀等古老玻璃裝飾工藝裝飾於空間中,另也特別設計茶席,可將寶元紀的藏茶、壺茶與各式茶類調飲的樣貌得以於此展現。

lle ble beaujour 芃卓法式餐廳由Le Côté LM 小樂沐法式餐廳創辦人陳嵐舒擔任廚藝顧問,曾任職米其林二星餐廳L’Atelier de Joël Robuchon Taipei的江丕禮擔任主廚,以及今年甫獲《台北、台中、台南&高雄米其林指南》侍酒師大獎(Michelin Guide Sommelier Award)的林允順為侍酒師,在此提供了All Day Fine Dining的餐飲服務,從早午餐、午餐、下午茶到晚餐等都有供應餐點,周末時刻,則是可以體驗陳嵐舒主廚的Tasting Menu,推薦菜色包含早午餐必備的鮭魚櫛瓜薄餅,或是正統法菜可見的法式酥皮肉派等,而在餐間也適合搭配寶元紀的藏茶,讓餐茶搭配更加豐富味蕾的體驗。

右起陳嵐舒主廚、寶元紀總經理蔡明倫與Lillian Wu Studio創辦人暨設計師Lillian Wu。

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