今年冬天，RAW 以不同時令節氣的養生料理方式推出最新秋季菜單，口味非常符合華人既有的飲食習慣與味覺偏好，預料會很受歡迎。
江振誠與黃以倫兩位主廚將漢方常用的藥燉等手法，也把具調理身體功效的食材入菜，像是松茸、干貝蔘片或是枸杞等，呈現出一道道做工細膩的法餐，而印象最深刻之處是菜色都有煎湯相佐，像是松茸野蕈湯、陳皮燉檸湯、川貝鷓鴣湯與甘草黑豆湯等，在偏涼的秋冬季節飲用，非常暖胃。
而將漢方理念發揮到極致，在眾多菜色中也可品嘗到藥燉野生黑鮑、一夜干竹莢魚、松茸、黃鰭鮪肋、野生石蟳等，可以幫助補氣潤肺、明目和健腦益腎的食材。像是一道藥燉黑鮑、旨味肝與鮮海藻，則是以澳洲野生黑鮑魚加以藥燉後，再搭配鮑魚肝和羊肚菌所製成的旨味醬，以及新鮮昆布泥，不只增添層次感，也可補氣養血。
不過，最令人喜愛的則是一道法式吐司、秋蕈、姬松茸，以外皮酥脆，內餡綿密的「Pain Perdu」（法式吐司），加上以味道濃厚，且可健腦益腎的姬松茸、白松茸和羊肚菌所製成抹醬，品嘗時麵包體外酥內軟，抹醬又充滿香氣可口，讓人滿足不已。
