老字號企業轉型可以從成立將屆50年的台畜所成立的RÒU BY T-HAM,看到最佳的呈現與典範。位於敦化南路二段的RÒU BY T-HAM有著頗為時髦、充滿設計感的店面設計,曾獲得IIDA所頒發的2016亞太區最佳設計獎(Best of Asia Pacific Design Awards)或是曾在2017年獲Inside Award選為國際年度商業空間獎。
在RÒU BY T-HAM不只可以買到出自台畜的各種高級肉品,就連日本和牛、鹿兒島黑豬、美國USDA Prime牛肉、西班牙Bellota等級伊比利生火腿,甚至是夢幻肉品 5J( Cinco Jotas)也有陳設可以選購,最特別的是,消費者還可以提供購買整支火腿,並提供寄腿保管的服務。二樓的餐廳空間則是頗為低調,所提供的菜色更是多元,有和牛、牛排、伊比利豬、火腿、香腸、滷肉飯與火鍋等。
近期的過年聚會特別多,個人私心推薦RÒU BY T-HAM的爐烤系列,有爐烤美國USDA Prime肋眼、爐烤美國Brandt Beef自然牛帶骨牛小排、爐烤美國Brandt Beef自然牛帶骨肋、爐烤堅果西班牙伊比利Bellota黑豬梅花,或是限定外帶的爐烤香料烤鹿野土雞可選擇,畢竟是肉商起家,在品嘗時感覺肉質就是比其他家優質。
除了肉品,經過實際探訪,發現RÒU BY T-HAM的酒單非常豐富,由前米其林一星餐廳侍酒師蕭希辰所統籌,將法國、義大利產區的好酒全都納入其中,也看得到法國米其林三星主廚Alain Ducasse最愛酒款Les Deux Terroirs Rouge,或是以葡萄牙在地傳統調配法所釀製的Crooked Vines酒莊的可口紅酒,值得熱愛品酩人士細細品味。