海峽會內的辰壽司 割烹 會席,在炎炎夏日中,由日籍料理長門間賢彥(Momma Tadahido)以取自日台兩地的當令新鮮食材,推出全新的期間限定菜單,其中的菜色,包含了精緻會席料理,以及日式天婦羅,讓饕客在一餐之間享有截然不同的味覺體驗。
目前執掌辰的日籍料理長門間賢彥,雖年僅33歲,但餐飲經驗頗豐,曾任職於日本東京的紫芳庵、池袋SANGA頂級會員制餐廳與弓庵等餐廳,去年,則落腳台灣,於海峽會內的辰壽司 割烹 會席任職,繼續發揮日料的專長,而其料理哲學是嚴選當季食材,且利用料理變化呈現最佳風味,讓饕客可經由料理食材品嘗新鮮、味道傳統,卻充滿層次的美味菜色。
此一夏季的限定菜單由先付、宛物與向付展開序曲,其菜色包含了松葉蟹紫蘇醋凍、五品刺身、玉子豆腐海膽等,接著,則是開始穿插多道天婦羅菜色,而所運用的食材多數由日本空運而來,像是小香魚、紅喉魚、松葉蟹鉗、大葉海膽、明蝦與沙梭魚等,以及南非鮑魚、銀杏等,品嘗時,可從酥脆得細薄的麵衣中,感受到季節漁獲的鮮美滋味。
而緊接於天婦羅後的一道櫻蝦炸餅泡飯,以台灣的本地的鮮美櫻花蝦為食材,且讓炙烤過的的櫻花蝦餅,與清甜的柴魚高湯一同品嘗,不只感受鮮美滋味,更是從中帶來滿足感。此一菜單每周一、三、五的午晚餐每日限量提供。
辰壽司 割烹 會席
台北市松山區敦化北路167號B1
www.csclub.com.tw
02-7707-6789
欲知更多訊息,歡迎追蹤極致假期:
FB :www.facebook.com/extremeholidayss
IG:www.instagram.com/extreme.holiday
合作邀約請洽 extreme.holiday1@gmail.com