春意盎然，象徵生生不息的契機。位於台中的DNA西班牙餐廳、飛花落院近期推出全新的春季菜單。
DNA西班牙餐廳
由台北米其林餐盤推薦餐廳隱丹廚的餐飲團隊，南下至台中七期豪宅區所開設的DNA西班牙餐廳，自去年開幕以來，以兼具道地且創意的西班牙料理，受到中部不少企業主與餐廳周邊的豪宅住戶客層的青睞，而近期推出的春季菜單，不只保留了開幕至今受到歡迎的經典菜色，像是三種波士頓龍蝦料理的呈現之外，主廚王致晟（Vincent Wang）更是賦予巧思推出多道新菜，像是以西班牙西北部海鮮菜色聞名的加利西亞風格所創作的一道烤虎蝦、櫻花蝦與Gallaga 風格，滋味鮮香，另一道白蘆筍、鮑魚佐原味醬汁，不只可品嘗到多種頂級食材的極致滋味，其高低錯落的擺盤，更是呼應西班牙聖家堂的建築，頗具創意。主菜則端出三道慢燉羊膝、美國Prime肋眼牛排、日本鹿兒島A5和牛，豐盛不已。
而來到DNA，最推薦的則是隱藏版菜色滷肉飯，由西班牙的伊比利火腿加上台式手法製成，不同於想像中滷肉飯的油膩，反而是帶有一股清新，嘗過難忘。最後，西班牙的菜色最對味當然是西班牙的好酒，餐間不妨享用餐廳專業侍酒師蕭加伯（Campbell Hsiao）的建議好酒，保證美味加乘。
DNA西班牙餐廳
台中市西屯區惠中七街36號1樓
04-2251-9666
www.facebook.com/DNA.spanish.restaurant
飛花落院
耗時10年精心打造，位於台中新社的飛花落院，以充滿日式禪意的空間設計，獲得2022年最新公布的德國iF設計獎（iF Design Award），而再傳出喜訊的同時，這間因超高人氣而被稱作「中部最難訂的餐廳」，在開幕一週年時，也換上全新的春季菜單，以多種清新的春筍、蕨類、蓴菜等野菜發想，讓食材的淡雅滋味，一掃冬季的豐厚油脂。新上桌的10道菜色中，包含了明太子春蔬 旬味白髮漬 金山寺冰頭、月見甘露蝦子麵、鯖魚棒壽司與鐵板鹽麴牛小排等，而品嘗新菜的同時也推薦嘗試Mix Pairing，一套6杯中包含特色茶酒，讓眾多新菜與茶酒激盪出各種細微的美好滋味。
飛花落院
台中市新社區中興嶺街一段111號
04-2582-2388
www.facebook.com/INFLORESCENCE.Taichung
極致假期＠extreme.holiday
