台北國際蔬食素食產業博覽會日前於圓山花博爭艷館等場，連續三天，吸引了上百家的蔬素食產業單位，包含食材商、餐廳等參展，不只熱鬧非凡，也凸顯了現代人對於要以蔬素食吃得健康的概念，日漸抬頭。
中華養生素食協會以提倡素食餐飲培訓、研究與交流為宗旨，當天也由理事長陳進儀、創始會長張傳與榮譽會長王宇安帶領數十位監事、會員等現場與會，宣揚健康蔬食的理念，王宇安說：「推廣蔬食，不僅可以救地球，也等於救自己，地球健康，大自然災難也會減少，我們人類也才有安全的環境居住，而且吃蔬食對身體的健康也非常有幫助的，所以對人類是雙贏的。」
活動上，國內蔬素食界頗富盛名的十大名廚也特別與會，現場親自展演十道蔬素食菜色，包含養心茶樓的主廚詹昇霖將港式古法蒸魚餅以各種食材堆疊，呈現出菜色的豐富與層次性，添好運食品的主廚黃鳳山則將港式點心以蔬食手法，呈現了一道五福聚團圓，素食堂許琇芬所帶來的五柳時魚則以豆皮打造出魚型的外觀，乍看唯妙唯俏，而在眾多中式菜色中，我媽家蔬食食堂的主廚莊宏吉以融合法式擺盤的地球未來，最具特色與美感。
而在台北國際蔬素食產業博覽會中，所舉辦的「蔬素食名人論壇」則邀請約20位各界名人到場分享蔬素食的飲食觀念，同時，也邀請不少主廚現場帶來不同主題的Live實境秀，進行以蔬素食為發想的菜色與飲品製作，呈現出創意烹調的各種可能性。
