台東、宜蘭等地的夏季肥美漁獲入菜！DNA西班牙餐廳的夏季菜單鮮味十足

由西班牙籍主廚Daniel Negreira在台中開設，目前由王致晟（Vincent Wang）擔任主廚的DNA西班牙餐廳，提供了兼具創意與美味的西班牙美食美酒，甚至與西班牙藝術家合作，在餐廳空間內展示許多特色藝術作品，對於推廣西班牙文化不遺餘力，也因此，日前受到同樣來自西班牙的ICEX組織授予「Restaurant From Spain」的肯定，認證其正統地位，此外，也因眾多的珍藏美酒與侍酒技術等，也受到美國專業的酒類媒體Wine Spectator認定為「Best of Award of Excellence of 2022」，可為雙重的肯定與榮耀。

DNA 西班牙料理餐廳自開幕以來，受到中部不少企業主與餐廳周邊的豪宅住戶客層的青睞，此外，每個月推出的DNA Tapas 之夜，一次可以品嘗多達16道的各色Tapas，饕客的反應更是熱烈。近來，主廚王致晟則以台東、宜蘭的肥美海鮮推出當季的夏季菜單，例如，以葡萄蝦製作成前菜紅蝦塔塔，加入海葡萄等，紅紅綠綠，所以又名「夏日花園」，此外，另外一道最受好評的貝殼脆餅，靈感來源則是來自他個人喜歡的台灣小吃蚵嗲所延伸而出的創意菜色，以手工製成的法式可麗餅，內夾兩顆新鮮酥炸的鮮蚵與鮮蚵醬汁，品嘗不只感受口感酥脆的餅皮，另外口感滋味又極為相似蚵嗲，頗令人驚艷，而緊接著一到以章魚為主的菜色，不止可以品嘗到來自台灣本地魚港的Q彈章魚，此外，也重現了西班牙常見將章魚等海鮮與大量甜味蔬菜燉煮的烹飪手法，鮮中帶甜，具層次的美味，莫過於此。