熱愛雞肉料理的人又有新選擇了！近期，在台北市濟南路開幕的TORISHOU 鳥翔燒鳥專門店，由曾任職於東京田町鳥心擔任料理長的李承勳 （Tank Lee）掌舵，且以台灣本地的飼育業者「岩生築見」的「金璟雞」為主要食材，並輔以精細刀功將全雞拆解成 30 種以上的部位與直火碳烤的日式料理手法，為饕客在此呈現了一道道美味的燒鳥板前料理。
TORISHOU 鳥翔燒鳥專門店所使用的「金璟雞」於純淨的大武山腳下的古樓部落與來義部落所養育，因此，肉質與口感皆優，不只鮮甜純淨，且油脂豐富，再由料理長李承勳拆分成30個以上的部位，包含雞腿上側不帶筋膜的正肉、被稱為「阿基里斯」的雞腿小腿部位等，為饕客提供了一套多達10道以上菜色的美味菜單。
而來到TORISHOU 鳥翔燒鳥專門店，必推的菜色包含雞肝慕絲嵜本西多士、雞腿正肉、阿基里斯、甲魚茶碗蒸、雞肉丸與雞鬆釜飯等，其中，雞肝慕絲嵜本西多士以相關企業嵜本SAKImoto的極美生吐司，再佐上口感細緻滑嫩的雞肝慕絲，因此，品嘗時口感鬆軟外，雞肝慕斯的鮮美滋味更是帶來絕佳風味，其次，甲魚茶碗蒸是在仿間餐廳不容易看到的菜色，以每日新鮮處理的甲魚，另與北海道昆布、清酒 一起燉煮，萃取的澄清湯後，再加入土雞蛋液製作而成，最後撒上些許檸檬皮提香，滋味十足鮮美，在氣溫漸涼時品嘗，特別暖胃。
TORISHOU 鳥翔
台北市大安區濟南路三段 41 號
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