台北華國大飯店近期所開設的興鐵板燒受到不少美食愛好者關注，因為負責人暨主廚阿興師（曾懷永）是台北最資深的鐵板燒師傅之一，從前東家犇鐵板燒開始，就以精湛的鐵板手藝，獲得許多饕客的青睞，就連國巨集團董事長陳泰銘、已故寒舍集團創辦人蔡辰洋等政商名流都是他的常客。
從台北華國大飯店的一樓大廳往最裡走，就是興鐵板燒的位置，以典雅的象牙米色作為設計主調的空間，呈現典雅風格，且多達6間的包廂空間，大小不一，最多甚至可容納30人，也備有歡唱設施可以用餐時助興，形同高級私人會所的多重功能，受到不少客人歡迎。
在興鐵板品嘗阿興師的精緻鐵板料理，不難發現為何如此多的政商名流都是他的座上賓，首先是食材，興鐵燒由阿興師每日挑選當令頂級新鮮的海陸食材，像是南非活鮑魚、紐西蘭黑金鮑魚、法國吉拉多生蠔、澎湖野生明蝦、伊勢活龍蝦或是日本A5近江和牛等，再以健康美味為準則，並以煎、炒、悶、燒加以烹調加以呈現。
其次，則是阿興師擅長將精緻鐵板燒料理做出簡單又美味的菜色，從湯品開始，像是富含膠原蛋白的桃膠海鮮湯搭入老母雞湯，以及白木耳、黃金草等，呈現出一道養生概念十足的湯品，此外，黑蒜湯也是以日本與台灣共同研發的黑蒜粉再加上老母雞與蛤蠣熬煮，因此湯頭讓人感受鮮美滋味，但特別具養生效果。
不過，最能夠抓住老饕與企業家的秘訣則是阿興師的隱藏版菜單，在用餐期間，阿興師則會不時端出沒在菜單上的菜色，主動為客人加菜，像是蟹肉煎餅，或是他發揮創意創意將米粉與冬粉融合，所呈現的一道炒米粉，不同一般作法，也美味可口。
台北華國大飯店興鐵板燒
02-25962678
https://www.imperialhotel.com.tw/restaurant-detail/xing_teppanyaki/
台北市中山區林森北路600號
