1964年成立的台北國賓大飯店，是全台第一家民營的五星級飯店，在台北市中山北路二段屹立將近60年之後，今年10月，因啟動進行危老改建工程，而將館內曾獲得米其林一星的A CUT牛排館，以及米其林入選餐廳的國賓粵菜廳及國賓川菜廳搬遷新址，至中山區的富邦遼寧大樓二樓，而歷經了半年的籌備，已於日前正式開幕。
而台北國賓大飯店更將國賓粵菜廳、國賓川菜廳合而為一，並改名為國賓中餐廳。走進多達46席的主要用餐區，印入眼簾的便是掛本於飯店大廳的大幅中式畫作「夜宴圖」，為空間帶來的獨特的東方氛圍，另一側則是規劃了孔雀廳、長熙春與百馬廳等私人包廂，讓饕客用餐時，不只能體驗嶄新的用餐空間，更可享用由國賓大飯店行政總主廚林建龍親自指導的美味川菜與粵菜。
目前國賓中餐廳提供了多達百道以上的美味川菜與粵菜，其中的川菜，是歷年以來，由國賓大飯店行政總主廚林建龍親自走訪中國，並與北京、成都等地的東坡酒樓、大蓉和川菜與紅杏酒家等知名店家學習觀摩而來，讓這裡的菜色香辣帶勁，且特別道地，特別推薦椒麻雞、剁椒魚頭與香辣嗆鍋蟹等。其中的香辣嗆鍋蟹取自菲律賓肉質肥美的沙公，與二荊條辣椒等多種香料爆香，讓品嚐時，同時感受飽滿的蟹肉，與香辣滋味交織的過癮體驗。而剁椒魚頭則是取用產自台灣重達3斤的鰱魚頭，與朝天椒、糟椒與紅椒等發酵兩週後的自製辣椒醬蒸製，因此，品嘗時，能在嗆辣滋味中，感受一股明亮的回甘滋味，頗具層次。
至於粵菜則是推薦脆皮乳豬、龍蝦泡飯與花膠濃湯煲土雞，而品嚐花膠濃湯煲土雞時，特別感受道濃厚滋味的湯底，主要是由糙米、綠豆、玉米雞與日本干貝等食材一起燉煮而成，另搭配充滿膠質的花椒與鮮嫩土雞，是一道湯濃味美的絕佳湯品，頗適合當下氣溫漸涼的秋冬季節。
而在飽餐一頓後，也別忘再次翻開菜單，點上一道美味甜點，為用餐時光畫上甜美的句點，推薦的特色甜點包含鴛鴦涼瓜凍糕，融合苦瓜、牛奶的苦甘滋味，且呈現出綠白相間的形狀，讓人充滿記憶點。而一道杏汁木瓜，則是以將果肉細膩的日昇木瓜除籽後，倒入香濃的自製杏仁茶，另搭配香脆可口的油條，品嚐起來滋味甘甜，也特別護喉、暖胃。
國賓中餐廳
台北市中山區遼寧街177號2樓（富邦遼寧大樓2樓）
02-2100-2100
www.ambassador-hotels.com/tc/taipei/
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