金普頓大安酒店（Kimpton Da An Hotel ）館內的The Tavernist餐廳，推出今春的全新菜單「孟買奇遇記」。
身為亞洲第一個，同時也是台灣第一個隸屬於洲際酒店集團（IHG Hotels & Resorts）旗下的金普頓酒店品牌，以寵物友善而受到好評的大安金普頓酒店，與本月21日慶祝開幕三週年，而館內的米其林餐盤推薦餐廳Tavernist也由廚藝總監James Sharman，以異國感濃厚的印度孟買為發想，推出今年春天的季節性菜單「孟買奇遇記」。
The Tavernist廚藝總監James Sharman 曾於世界第一餐廳Noma，以及與倫敦米其林二星餐廳Tom Aikens，同時，也擁有熱愛旅行的興趣，曾以「One house party」為餐廳名在各地開設快閃餐廳，最遠更是遠赴喜馬拉雅山，而他於過往由勵至印度的記憶也呈現在今年春天的「孟買奇遇記」菜單上。首先，一道是瑪莎拉茶、千層酥佐香料鴨肝醬，以印度瑪莎拉茶（Masala Tea）香料茶為開始，與抹有香料鴨肝奶油的千層酥相佐，品嘗中，不只在溫暖茶汁中感受蘊含肉桂、綠荳蔻與黑胡椒等香料的香氣，千層酥則是爽脆無比，與添加咖哩葉、干邑白蘭地與鴨肝等香料奶油所交織出濃厚油香，更是交織出獨特美味。
瑪莎拉軟殼蟹又一道滿是香料氣息的菜色，其中的瑪莎拉粉是主廚James Sharman 在印度小吃店學習而來的技巧，將洋蔥、番茄、紅蘿蔔、西芹、鷹嘴豆與各式香料熬煮成燉菜後烘乾兩天後再打成粉，讓融合各種香料的調味粉，與炸得酥脆的軟殼蟹相佐，使得整體滋味濃郁夠味，是一道品嚐後無法忘懷，且充滿記憶點的菜色。另一道春季慶典羊肉的盤面上佈滿了薄荷香菜、紅棗羅望子、番茄坦督里、紅蘿蔔芫荽籽、茴香蒜仁醬等五顏六色的醬料，小羔羊排則是靜置其中，乍看就像是一幅繽紛畫作，這是James Sharman 從印度灑紅節（ Holi Festival）中得到的靈感，不只擺盤方式饒富藝術感，更啟人食慾，而羔羊肉的軟嫩與各式醬料相佐，或鹹香，或酸甜，在口中蹦出讓人意想不到的滋味。
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