因為參加「寶春師傅」吳寶春《世界冠軍，然後呢？吳寶春的創業報告》新書暨十周年慶紀念作台灣風土鹽可頌麵包發表會，有機會可以閱讀《世界冠軍，然後呢？吳寶春的創業報告》，有別於過往以麵包為主題的作品，吳寶春的第六本個人書籍中分享了從2010年拿下世界盃麵包冠軍後，成立吳寶春店麥方店十年的心路歷程，包含了創業初衷、企業管理新法與經營品牌的學問等，曾經採訪過不少企業家、創業家、主廚與餐飲界職人的我，也滿想了解吳寶春在經營吳寶春店麥方時，是否有什麼特殊與過人之處？
《世界冠軍，然後呢？吳寶春的創業報告》從學創業、建團隊、玩創新與傳承與夢想等四大章節作為架構，最明顯的主軸是從麵包師傅變成是董事長的角色轉換，讓自己從僅有製作麵包技藝的職人便成了企業的管理者、員工的引導者與品牌的經營者。
書中比較讓我印象深刻的是荔枝卡，吳寶春效法迪士尼創辦人Walter Elias Disney對於員工的態度，為了從正向的角度表達關心與鼓勵，對於有良好表現的員工發送荔枝卡，他不給金錢鼓勵，而是藉由發放荔枝卡幫助員工圓夢，例如環遊世界、出國蜜月等，藉以提振公司士氣，吳寶春說：「沒有好的團隊是做不出好吃的麵包，絕對不是只靠制定SOP，就能做出品質穩定的高水準麵包，唯有靠良好的企業文化，才能品管出好的人才團隊，持續製作出高品質麵包。」
另一個發現之處是吳寶春也是正向吸引力的信奉者，他寫道：「我始終相信向宇宙下訂單的吸引力法則，信念變成心念，能帶來巨大的正向力量。」、「吸引力法則真的存在，那時候我讀了《祕密》這本書，學習到了讓自己專注在想達到的目標，信念支持行動，目標越具體，驅動的力量越大，就能得到成功。」
跟不少企業與創業家的成功之道一樣，吳寶春一直追求個人與企業的學習與創新，不只是他赴新加坡國立大學取得EMBA學位，他也積極做出與傳統麵包店不同的事，例如邀請蕭青陽設計品牌LOGO、APUJAN 創意總監詹朴合作設計台中歌劇院店的員工制服，或是與CN Flower創辦人凌宗勇合作《當麵包遇到香蕉》展覽：「麵包師傅的世界其實很單一，只會做麵包，藉由和不同專業跨界合作，最大的好處是會因此打破既有的思考框架。」
此外，「我喜歡，以麵包閱讀世界」也是吳寶春追求產品創新的重要概念之一，從每個國家吃麵包的方式與口味看出地方文化，例如為了禦寒加入層層奶油所做出的丹麥可頌，或是瑞典的極地麵包等，他在世界各國學習製作不同的麵包，像是至義大利向72歲的Rolando Morandin學習製作從古羅馬帝國就流傳至今的Panettone麵包，或是至自1932年就成立的法國巴黎Poilâne麵包店取經，吳寶春說：「對我而言，人生旅程是由一個個美味的麵包所串成的，踏上學習製作不同麵包的旅程，讓我認識了更廣闊的世界。」
身為企業主，積極面對危機試煉！今年2月因為疫情，吳寶春麥方店歷經了開店十年來首度單月虧損紅字的一個月，吳寶春面對營收減半的危機，身為員工領導者，一連串開源節流，個人暫停支薪、網路市場推出不老吐司禮盒與開發豪宅住戶團購等新通路：「不要浪費一場好危機，逆境與危機不只是經營者的試煉，同時也是團隊共同成長的絕佳機會。
以上是我看得的一些重點，整體來說，吳寶春完整的創業故事內容充實流暢，是頗為容易閱讀的一本書，看完之後，也覺得不斷創新、學習似乎是許多成功創業家、企業家不斷提到且必須具備的要素，不過，讓人感到難能可貴的一點是吳寶春對待員工的方式，感覺正面溫暖，對於曾經在職場工作見識過各種各種奇形怪狀老闆主管的人 ，想必都很有感觸吧！
