酒莊參訪是一種另類的旅遊選擇，許多美酒愛好者對於這種行程也為之著迷，因為從事侍酒工作，也讓我有不少機會至酒莊參訪兼旅遊的機會。說到法國葡萄酒，波爾多（Bordeaux）是其中一個探訪酒莊的熱門地區，拉菲堡（Château Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Château Latour）、瑪歌酒莊（Château Margaux）、歐布里雍酒莊（Château Haut-Brion）與木桐酒莊（Château Mouton Rothschild）等五大堡也都位居於此。
這次要介紹的是不同於五大堡的小而美酒莊，一處位於法國波爾多地區，且1725年便成立的蔓歐酒莊（Chateau Magnol），這個將近300年歷史的古老酒莊座落在波爾多的左側、瑪歌（Margaux）的南邊，因此，不論是探訪後要再去其他酒莊，或是回到市中心都非常方便，約莫一小時即可抵達。
蔓歐酒莊屬於上梅鐸(Haut Medoc）產區，主要生產卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）葡萄為主的混調，品嘗起來通常蘊含著濃郁的黑加侖、李子、紫羅蘭、煙燻與雪茄的風味，並且以永續農業的友善土地方式耕作，以表達對自然環境的尊重，而在蔬食當道的潮流下，這裡的酒款也不使用動物性產品，像是蛋白等過濾葡萄酒，讓吃純素的人也可以安心地飲用。
還記得那時候，我參加了蔓歐酒莊中舉辦的「Food & Wine Academy」大師講堂課程，歷時數天的時間，從酒莊導覽了解酒莊的歷史，原來是從小逐漸地變成一個頗具規模的酒商，後來更陸續被帝亞吉歐（Diageo）與法國卡思黛樂家族（Castel Group）集團收購，酒莊總經理則提到，雖然業主不斷改變，但是經營管理團隊卻是20、30年都一樣，也保有了出產的酒款都能維持一貫的品質。
過程中的酒款試飲，不僅了解當地的氣候風土是如何影響釀造過程與成品，隨後餐酒搭配的用餐時段，在品嘗一道口感飽滿、油質豐富的油封鴨時，也充分感受了蔓歐酒莊酒款的豐沛果香。活動最後，眾多學員被邀請至蔓歐酒莊的酒窖中參與畢業儀式，據說，就像是過去歐洲貴族的受封儀式，既神聖又懷舊，而且地點就發生在這樣一個1725年便成立的酒莊中，可說是非常具有臨場感，也剛好那天是某位學員的生日，所以我們的畢業禮物就是一瓶壽星出生年份的酒款，眾人也就立刻開瓶慶祝，並在歡樂氣氛中結束了難忘的參訪活動。
蔓歐酒莊（Chateau Magnol）酒莊採預約制參訪。
