低調不多加宣揚，且以美味的頂級日料，吉兆割烹壽司因此擄獲許多名人的味蕾。
巷弄間的頂級日料餐廳
從事美食採訪工作越久，越是覺得日本料理師傅是非常有個性的一群人，他們通常極為低調，也不願大肆宣傳餐廳，有些甚至直言謝絕媒體與部落客採訪，不過，這樣的經營哲學，卻反而讓餐廳長久且穩定經營，像是隱身在台北熱鬧東區小巷裡的吉兆割烹壽司，雖然僅有設有板前16個座位，加上包廂內8個，卻有許多企業家、名人與明星族群的座上賓，便不時造訪。
店名源自好兆頭
若是對於日本的頂級美食有點熟悉，肯定知道東京與京都有一家名為吉兆的懷石料理，遠近馳名，台灣的吉兆負責人兼料理長許文杰曾開玩笑說：「當初開店時，曾寫信知會日本吉兆也要取名吉兆，只是對方沒有回信。」不過，他之所以取名為吉兆的原因除了取其字面意思，希望帶來好兆頭之外，也有希望以日本吉兆為標竿，成為讓人讚不絕口的好餐廳。
熟成美食與空運海鮮日料
果不其然，從2008年吉兆開幕至今，就是美味的保證，像是招牌菜色就是拌入日本赤醋的江戶前壽司，其中，一道三合一壽司，讓紫海膽、槍烏賊與鮪魚中腹等三種食材與醋飯完美融合，使入口時，呈現出極致無上的美味；而來到吉兆，熟食也是此處的必點菜色，炸和牛、龍蝦柿種以頂級食材入菜，給予味蕾最奢華的享受，而甜點玉子燒，以山藥泥、蛋與糖為材料，讓每一口都有甜入心坎的細膩滋味。
關於吉兆的二三事情
吉兆的食材百分之九十來自日本，不僅保證產地直送且新鮮，然而，為了讓魚肉有更可口的滋味，餐廳特別引進一台外型極似木製置物櫃的熟成冰箱，以不插電的形式，僅以冰塊保冰處理，使魚肉達到熟成效果，而這樣設備價格不菲，台北也僅有少數幾家高檔的日本料理店才有喔！
吉兆割烹壽司
台灣台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
02-2771-1020
