若要談起台菜的起源,可追溯至 17 世紀福建、廣東移民遷入台灣,因而衍生出閩南菜、客家菜,到了日據 時代,許多達官顯要、裕仁天皇等到訪,日本人群聚的北投溫泉發展出講究宴席排場的酒家菜,而隨著國民政 府…
作者: Megan Huang
千年古都京都曾是日本的首都,因此,遺留下了許多饒富歷史古蹟,甚至有多達17處被聯合國教科文組織(The United Nations Educational, Scientific and Cultu…
台北金普頓大安酒店(Kimpton Da An Hotel)的The Tavernist廚藝總監 James Sharman熱愛將世界美食的特色融入菜色創作之中,今年9月時,他因走訪了中美洲的猶加敦半…
擁有亞洲唯三的環球影城(Universal Studio Japan),2025年亦是世界博覽會(Expo 2025 Osaka)的舉辦地,日本大阪的旅遊魅力無窮,而在靠近熱鬧的JR大阪站(Osaka…
米其林二星餐廳RAW主廚江振誠與日本青森縣的不解之緣,自2019年擔任觀光大使起,讓他多年來不斷走訪這個盛產可口蘋果的北國境地,並以「用料理寫日記」的方式,在每年年末的RAW青森週推出相關的主題菜單。…
台北寒舍艾美酒店 台北寒舍艾美酒店北緯二十五在世足賽開打期間,現場架設高清電視螢幕提供賽事轉播,同時推出「GO FIFA」觀賽必備菜單,提供新加坡肉骨茶湯、台式牛肉麵與烏魚子炒飯等亞洲精選菜,以及松露…
2013年時,當台中市西區存中街還未發展成不少豪宅,或是陳嵐舒主廚的小樂沐Le Côté LM等知名餐廳進駐時,鄭乃綱與蔡馨誼兩夫妻便搶先在此開設膳馨民間創作料理,且屹立將近10年的時間,不只以台灣人…