Sea To Sky餐廳行政主廚羅偉洲親自示範,運用智慧家電輕鬆烹煮高難度的年菜料理

農曆過年期間,免不了準備年菜料理而大肆烹煮,德國的BOSCH Flex IH智慧感應爐擁有「瞬間效能」、「精準溫控」、「彈性烹飪」三大核心性能,是廚房內的一大幫手。日前,更由S&W TW旗下的Sea To Sky餐廳行政主廚羅偉洲(William  Lo)體驗,並運用此一家電親手烹飪一道年節中常見的美味菜色「山珍海味西式松葉蟹佛跳牆」,分享其使用的各項便利性。

羅偉洲在烹煮中,主要透過BOSCH Flex IH智慧感應爐的恆溫特性,首先,以文火煨煮海鮮湯頭與芋頭、栗子等,同時也開第二鍋,以「PrefectCook溫度感應器」量測油炸最適溫170度,高溫油過瑤柱,迅速催熟鎖住食材的鮮甜,並在起鍋瞬間加入湯頭中,快速地完成製作過程頗為困難的年菜。

實際使用後,羅偉洲分享BOSCH Flex IH智慧感應爐的優點,包含具有MoveMode位移功能,透過Setting Transfer移轉設定按下一鍵,在移動加熱的料理時,溫度就會自動跟著一起移動,不需重新做設定,另外,透過BOSCH的溫度感應器,可以精準控溫,第三,內建「17段溫度設定」,一鍵即可自由調整到所需精準火候,提供家中大廚多段數的烹調火力選擇,最後,則是他最喜歡的「彈性烹飪」的功能,像是他在煎牛排時,為了鎖住肉汁,需要讓牛排靜置,使用此一家電則可以將牛排直接移到較低溫的區域,不需要特別調整溫度就能一次到位,在烹飪使用上十足便利。

欲知更多訊息,歡迎追蹤極致假期

Follow Us on Social Media

FACEBOOK :www.facebook.com/extremeholidayss
INSTAGRAM:www.instagram.com/extreme.holiday