愛肉族、饕客必訪！台北萬豪的英式爐烤豪吃之夜、INGE’S Bar & Grill 新菜

INGE’S Bar & Grill 新菜

位於台北萬豪酒店20樓的INGE’S Bar & Grill，以位居高樓層且擁有270度的環景視野，可將台北101、松山機場等地標盡收眼底的美妙景觀，且自2020年起，連續四年入選「50 Best Discovery」的餐飲推薦，可說是不少饕客心中用餐的好去處。近期，則由西餐總主廚徐橙壕（Kevin Hsu）在此推出多道美味新菜，包含三星蔥鮑魚燉飯、墨西哥香辣炒海貝與宜蘭帶骨巧克力豬肋排、鯷魚巧克力醬等。

徐橙壕曾任職米其林一星餐廳壽司芳、雅室牛排等，而最長久的資歷則是在台北西華任職約19年，因此，對於當時飯店內備受好評的TOSCANA義大利餐廳極為熟悉，此次，在INGE’S Bar & Grill所推出的新菜中，也可見當時餐廳內受到歡迎的多道好菜，像是煙薰味迷人的巴洛洛酒桶木煙燻美國頂級帶骨肋眼24盎司，以及加入每日手工現作麵條與新鮮龍蝦的波士頓龍蝦細扁麵等，讓不少饕客得以再次回味。

除此，其餘推薦新菜像是一道三星蔥鮑魚燉飯，強調中西合併的創意手法，不只可品嘗到炙烤後的Q彈南非活鮑魚，另將義大利生米佐以三星蔥製成的台式青醬，滋味鹹香，十足滿足味蕾；而同樣有著鹹香滋味的墨西哥香辣炒海貝，以新鮮的馬祖淡菜、牛奶貝、蛤蜊等海鮮食材，另加上蒜頭、番茄、墨西哥辣椒與西班牙香料香腸等爆炒，猶如一道西式的「炒蛤蜊」呈現，鮮美可口；而一道主菜宜蘭帶骨巧克力豬肋排，以巧克力餵養而使得肉質扎實、無腥味的噶瑪蘭黑豬為食材，另以直火烤炙，再佐上以鯷魚、紅酒、雞高湯、64%苦甜巧克力製成的鯷魚巧克力醬，營造出滋味獨特的肉品大餐，頗值得一試。