台北晶華酒店「宮崎.桔致之美」餐飲活動!一嘗日本宮崎的最高級完熟金桔

日本九州宮崎縣出產的完熟金桔(TAMA TAMA Excellent),鮮甜又多汁,目前正值1至3月的生產網際,即日起至2024年的2月18日止,在台北晶華酒店的「宮崎.桔致之美」餐飲活動中,可一嘗這款糖度高達18度,且今年首批採摘的完熟金桔所製成的各色調酒與佳餚。

出產自日本最大的金桔產地宮崎縣,完熟金桔(TAMA TAMA Excellent)可說是當地特有的最高級品種,但又依照規定,在開花日之後的第210天進行人工採收時,果實的直徑須達2.8公分、糖度達16度以上,才可稱為「TAMA TAMA」。而糖度在18度以上、直徑達3.2公分以上的果實,則被最上乘的「完熟金桔(TAMA TAMA Excellent)」,糖度相當於水果玉米或高級水梨般的甜美。

而在台北晶華酒店舉辦的「宮崎.桔致之美」的活動前三天,不只採用了最高級的完熟金桔(TAMA TAMA EXCELENT)製成多種調酒、佳餚與甜點,且邀請來自日本南九州宮崎 Wine & Bar麦家的調酒師緒方唯(Yui Ogata)客座上庭酒廊,曾拿下「World Class 2022」冠軍的她,甚至將以一款日本人常用的中藥材「屠蘇散」,或是鳳梨釋迦利口酒等,完熟金桔(TAMA TAMA EXCELENT)創作出各色可口調酒,讓酒體蘊含特殊風味。

而館內的Robin’s 牛排館也推出「海陸牛排金桔套餐」,主廚蔡明哲也推出多款以完熟金桔(TAMA TAMA EXCELENT)入菜的菜色,包含炙燒金桔伊比利火腿塔丁等。鮮綠沙拉吧上亦供應以此入饌的醃漬金桔、金桔油醋醬和金桔雞肉沙拉。而繽紛甜點吧上也可見兩款限定推出的金桔甜點,其中,包含金桔塔與金桔,酸甜交織,滋味頗佳。

台北晶華酒店
台北市中山北路2段39巷3號
02-2523-8000
www.regenttaiwan.com

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