對於餐廳老闆或是主廚而言，最喜歡的一件事就是鄰居或是客人的素質佳，懂得品味生活，也熱衷美食佳餚，這正是近期在西班牙籍主廚Daniel Negreira 在台中豪宅密度最高的七期開設 DNA 西班牙料理（DNA Spanish Restaurant ）後的感想。
在台深耕多年，Daniel Negreira 已是在台經營西班牙料理餐廳的代表人物，目前他在台北所經營的HIDDEN By DN 隱丹廚與Alma，不只是道地與創意兼具的菜色獲得饕客讚賞，HIDDEN By DN 隱丹廚也連續三年獲得《米其林指南》 的餐盤推薦，近年，台中的餐飲市場漸熱，他也南下拓點，並於進期開設座落於台中七期的DNA 西班牙料理餐廳。
DNA 西班牙料理餐廳由Daniel Negreira與他所帶領的年輕主廚王致晟與王柏翔共同主理，菜色以西班牙tapas、創意菜為主，推薦菜色包含了融合了西班牙伊比利 Bellota 火腿後腿部位與台中漁港直送花枝所製作而成的山與海，或是將伊比利豬頸肉 COPA 與番茄莎莎醬結合的火腿空氣長棍等西班牙tapas。而頗有趣味的菜色則是序碼 23，加入了當季的23種食材，並以西班牙蕃茄冷湯（Gazpacho）的方式呈現，因此品嘗時，可感受日本生食干貝、番紅花橄欖油魚子醬、西班牙醃漬辣椒、蕃茄、蒜、青蔥油、馬告香料油、洋蔥竹炭粉、煙燻紫洋蔥等23種滋味在口中噴發，最後再加上以些許分子料理手法所製成的海鹽泡沫作為點綴，或酸或辣，又能細細感受各種食材的自然滋味，豐富層次，是一個非常難忘的味覺體驗。
來到DNA 西班牙料理，除了品嘗西班牙的美食佳餚，Daniel Negreira 也將此刻意經營為呈現西班牙文化的據點，不只目前所擺放的 350 款酒款全數來自西班牙，掛在牆上的畫作也是由西班牙藝術家所創作，若是看中的客人，也可購買後帶回家欣賞。
