宛如高級牛排館的台北喜來登安東廳！首推日本A5和牛、澳洲M9老饕

位於台北喜來登二樓的安東廳，近期，延攬米其林一星餐廳教父牛排的行政主廚吳曉芳擔任顧問，將過往呈現牛排與法菜的菜單加以調整，未來饕客到此將可品嘗到日本A5和牛、澳洲M9老饕等，與適合多人分享的24盎司30天乾式熟成丁骨牛排等多款美味牛排，以及全新推出的多道夏季新菜。

畢業於美國廚藝名校 CIA （The Culinary Institute of America）的吳曉芳，回台後，跟在「牛排教父」鄧有癸身邊，為其管理旗下的餐廳，且擔任行政主廚一職，並在任內以教父牛排餐廳獲得米其林一星榮耀，對於牛排十分熟捻的她，其餐飲理念是每一種牛肉與部位都各自的特性，在台灣高溫潮濕的環境下，將溫度與濕度掌控得宜是需經過多次失敗與挑戰而來，操之過急易使肉品生菌腐敗或過乾硬化，達到溫濕平衡產生好的乳酸風味是關鍵，也因此，安東廳特別引進一款乾式熟成冰櫃，用以熟成肉品，且改以「短時間高溫爐烤」的烹飪手法，讓肉品的中心溫度控制在50度左右，因此，更能嘗到柔軟多汁，酥脆焦香的美味牛排。

由吳曉芳擔任顧問的安東廳，將以牛排為主打菜色，其中以澳洲M9和牛、日本A5和牛菲力兩道最為推薦，分別選用了澳洲昆士蘭和牛上蓋肉與日本熊本縣的A5等級和牛，肉質絕佳。而一道美國30天乾式熟成丁骨牛排，則是選用經過30天乾式熟成的丁骨部位，另與6款配菜相佐，像是烤娃娃菜、玉米、脆薯等，十足的美式風味，讓人過癮。