辰壽司割烹會席推出夏季限定菜單！同時品嘗精緻會席、酥炸天婦羅的雙重菜色

海峽會內的辰壽司割烹會席，在炎炎夏日中，由日籍料理長門間賢彥（Momma Tadahido）以取自日台兩地的當令新鮮食材，推出全新的期間限定菜單，其中的菜色，包含了精緻會席料理，以及日式天婦羅，讓饕客在一餐之間享有截然不同的味覺體驗。

目前執掌辰的日籍料理長門間賢彥，雖年僅33歲，但餐飲經驗頗豐，曾任職於日本東京的紫芳庵、池袋SANGA頂級會員制餐廳與弓庵等餐廳，去年，則落腳台灣，於海峽會內的辰壽司割烹會席任職，繼續發揮日料的專長，而其料理哲學是嚴選當季食材，且利用料理變化呈現最佳風味，讓饕客可經由料理食材品嘗新鮮、味道傳統，卻充滿層次的美味菜色。

此一夏季的限定菜單由先付、宛物與向付展開序曲，其菜色包含了松葉蟹紫蘇醋凍、五品刺身、玉子豆腐海膽等，接著，則是開始穿插多道天婦羅菜色，而所運用的食材多數由日本空運而來，像是小香魚、紅喉魚、松葉蟹鉗、大葉海膽、明蝦與沙梭魚等，以及南非鮑魚、銀杏等，品嘗時，可從酥脆得細薄的麵衣中，感受到季節漁獲的鮮美滋味。