MIRAWAN 在今夏推出的菜單，充滿對於本地農業的關懷與疫情的反思。
開幕一年獲星光
去年六月開幕，MIRAWAN 今年便以黑馬之姿入選《臺北臺中米其林指南》餐盤推薦，在指南中是如此描述：「餐廳名字源於Ｍiracle of Taiwan，採用垂手可得的在地食菜，呈現法式料理的精神。室內整面玻璃窗與潔白光亮的設計，在日間與晚上產生了不同的氛圍。只提供套餐，內容隨季節變更，其中的47溫沙拉和彰化熟成鴨是推薦菜色。」
疫情反思
誠如指南上所說，由主廚鄭裕錞（Josh Cheng）所執掌的MIRAWAN，自開幕以來，匯集了47種當地在地食材的47溫沙拉便是招牌菜色，而在前幾季菜單上都可品嘗到的鴨肉料理，在今年夏天，則是且多了一層本土意識與疫情的反思，鄭裕錞說：「 有一次跟謝文主廚（文華東方酒店雅閣主廚）去彰化鴨場，了解到鴨農因為受到疫情與政治因素影響，若是要出口，必須印上「中國台灣」的字樣，若是沒有標註，就不能出口至中國，因此大大地影響了銷量。」因此，主菜中的一道玫瑰鴨味增艾草便是為了力挺鴨農，而使用了彰化的玫瑰鴨（屬於櫻桃鴨品種之一），經由他特殊的煎法，讓外皮口感酥脆，且能完整保留肉汁，因此，品嘗時達到外酥內多汁的美味口感。
關懷漁農
至於另一道菜石斑、咖哩、栗米，也是同樣出自對於漁農的關懷，鄭裕錞說：「因為看到了石斑魚滯銷，也看到了香港大排檔餐廳裡的立魚石斑的菜色，決定將兩個元素融合。」他特別在底層加入玉米口味的餅乾屑，再加上奶油、玉米粒與玉米湯汁等，以「擬真」的方式營造出類似玉米濃湯的滋味，口味頗為討喜之外，也可感受台灣本地石斑魚的肉質鮮美。
鳳梨入菜
此外，一道肥鴨肝、海參、洛神花則是讓本地的香甜鳳梨所熬成的醬汁與鴨肝相佐，並搭配耗時費工熬煮的海參，再加上口感爽脆的小黃瓜，營造了一道層次豐富分明的佳作。
