在日本最古老的城市京都，此時正是11月楓紅最燦爛之際，若是到此一遊，可別錯過了麓京都LXR酒店（ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts）裡，深具特色的美食饗宴。
日本近期宣布國境全面開放，在這個充滿旅遊魅力的國度裡，位居關西的京都，正值四處都是美麗景致的11月賞楓旺季，也因為有多達17處世界文化遺產，吸引了全世界的觀光客到訪，在這個觀光旅宿業特別發達的城市裡，絕不可錯過在2021年才進駐與此的麓京都LXR酒店，它不僅是希爾頓集團旗下的LXR品牌進駐亞洲的首個據點，館內的Chef’s Table餐廳，以及The Bar 等餐酒體驗，融合了當地豐盛的物產、精緻的法式廚藝技巧，以及自家種植的藥草等所創作的菜色，更是滿足了每一位下榻於此的饕客味蕾。
位於將近有千年歷史的金閣寺（Kinkaku-ji ）不遠處的麓京都LXR酒店，由BLINK Design Group 的設計師Rie Minoura所操刀，空間規劃上，他將傳統的日本文化元素、京都的極簡美學充分融入在酒店設計之中，像是大廳的呈現便是以古老神社作為發想，或是在每間客房中，都飾以有著精緻質感的和紙、木格框架，呈現出猶如傳統日式房屋的形狀，也讓空間洋溢了濃厚且別緻的的東洋風情，就連酒店內的餐廳也不例外，像是Chef’s Table餐廳，便以大量的木質調元素，以及懸掛在天花板上優雅雋永質感的紙燈裝飾，加上板前的13個座位，讓人一踏進餐廳，便能輕易感受一股愜意且靜謐的日式氛圍。
Chef’s Table 的餐飲特色主要以自然作為發想，另融合強調法式醬汁技巧的廚藝手法，呈現出一道道創作性十足的美味佳餚，其中，一道名為「蔬菜花園（Vegetable Garden）」的經典菜色，頗具歷史淵源。由於酒店所在地為鷹峯（Takagamine）山腳下，在17世紀的江戶時期，此地有著一處名為「Yakuso-en 」的藥草園，當時專門提供給江戶幕府所使用，以此作為發想，此道菜色上桌時，可見各式各樣且花花綠綠來自於京都當地的蔬菜，以及在酒店內所種植的新鮮藥草所組成，不只可以讓饕客品嘗到產地直送的新鮮食材之外，也可從菜色中充分感受四季變化，此外，更是對於曾是藥草園的歷史致敬之作。
除了品嘗創作菜色，在Chef’s Table中特別推薦以雞尾酒作為搭餐的首選，此外，也推薦在夜幕低垂時，前往館內的 The Bar小酌一番，而不可錯過原因在於，調酒師使用了酒店內種植的各色鮮花、藥草作為食材，讓各色的雞尾酒嚐起來特別充滿滋味，且讓人意猶未盡，像是一款名為「Hana-monogatari （Flower Story）」的酒款，便是以略帶辛香且可回甘的琴酒作為基底，另與各式自種的鮮花與藥草混合，讓酒體本身色澤繽紛，啟人食慾，更能在品嘗時感受一股新鮮、清新的滋味，特別可口。本文同步刊登於SEAFRONT逍遙遊艇風尚誌）
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