許多人常會問說,擔任酒類評審時,品飲的天份是否重要?我認為,認真的態度是必須的,因為每位評審都是卯足心力的去認真地品飲,畢竟每一款酒都是釀酒師的心血結晶,不過,最重要的是不斷地持續的練習,而且是有系統…
作者: Kevin Lu
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每年過年時觥籌交錯的熱絡氣氛,在餐桌上有著各種的山珍海味,或是長輩所帶來的各種珍饈佳釀,可能是一杯成熟富麗的25年威士忌,或者是一杯來自Burgundy的細緻精巧的Pinot Noir。而一杯可口的飲…
隨著邊境的開放,人們開始到處去旅遊了,日前,我也前往英國倫敦一趟,在這座充滿悠久歷史,且四處都有著說不完故事的古老城市中,就連在氣氛輕鬆的小酒吧,或是收藏大量葡萄酒的餐廳都充滿著獨特的個性,讓人迷醉不…
中秋節即將來臨,又是一個好理由可以與家人好友窩在一起烤肉聚餐,對於烤肉時的食材準備,可以有各式各樣的可能性,包含蔬菜、海鮮與肉類等,最後不免俗地來一個月餅當作甜點,而烤肉之餘,也別忘了準備好酒來搭配,…
夏日解暑就來一杯粉紅酒吧!冠軍侍酒師Kevin Lu 以下分享粉紅酒的前世今生。 若要提到有一種類型的葡萄酒可以出現在任何的時候,我想非粉紅酒莫屬。不論是粉紅氣泡酒、粉紅香檳,或者粉紅酒在餐桌上都會有…
端午節的各種甜鹹粽如何餐酒搭配,且看以下建議。 端午節的習俗是品嘗粽子,雖然平常享用粽子的機會較少,但是每年的這個時候,我總會給自己一個機會來品嘗各種不同口味的粽子,而粽子的作法不同,口感與味道也不一…
隨著健康意識的抬頭,以及食客們對高端餐飲的渴求,漸漸地使得蔬食料理快速地升起。各式各樣的繁複作工以及仿照肉類口感的蔬食與無肉料理,開始大量被研發以及越來越流行,而在高端餐飲之中,茶酒等飲品也是不可少的…
歡慶西方重大節日之一復活節時,餐桌上的餐酒該如何搭配與酒款建議?且看以下分享。 復活節是西方國家最重要的節日之一,為了紀念耶穌被釘死在十字架上三天後復活而設立,根據《新約聖經》及《使徒行傳》記載,耶穌…