許多人常會問說，擔任酒類評審時，品飲的天份是否重要？我認為，認真的態度是必須的，因為每位評審都是卯足心力的去認真地品飲，畢竟每一款酒都是釀酒師的心血結晶，不過，最重要的是不斷地持續的練習，而且是有系統…

每年過年時觥籌交錯的熱絡氣氛，在餐桌上有著各種的山珍海味，或是長輩所帶來的各種珍饈佳釀，可能是一杯成熟富麗的25年威士忌，或者是一杯來自Burgundy的細緻精巧的Pinot Noir。而一杯可口的飲…

隨著邊境的開放，人們開始到處去旅遊了，日前，我也前往英國倫敦一趟，在這座充滿悠久歷史，且四處都有著說不完故事的古老城市中，就連在氣氛輕鬆的小酒吧，或是收藏大量葡萄酒的餐廳都充滿著獨特的個性，讓人迷醉不…

中秋節即將來臨，又是一個好理由可以與家人好友窩在一起烤肉聚餐，對於烤肉時的食材準備，可以有各式各樣的可能性，包含蔬菜、海鮮與肉類等，最後不免俗地來一個月餅當作甜點，而烤肉之餘，也別忘了準備好酒來搭配，…

夏日解暑就來一杯粉紅酒吧！冠軍侍酒師Kevin Lu 以下分享粉紅酒的前世今生。 若要提到有一種類型的葡萄酒可以出現在任何的時候，我想非粉紅酒莫屬。不論是粉紅氣泡酒、粉紅香檳，或者粉紅酒在餐桌上都會有…

端午節的各種甜鹹粽如何餐酒搭配，且看以下建議。 端午節的習俗是品嘗粽子，雖然平常享用粽子的機會較少，但是每年的這個時候，我總會給自己一個機會來品嘗各種不同口味的粽子，而粽子的作法不同，口感與味道也不一…

隨著健康意識的抬頭，以及食客們對高端餐飲的渴求，漸漸地使得蔬食料理快速地升起。各式各樣的繁複作工以及仿照肉類口感的蔬食與無肉料理，開始大量被研發以及越來越流行，而在高端餐飲之中，茶酒等飲品也是不可少的…

歡慶西方重大節日之一復活節時，餐桌上的餐酒該如何搭配與酒款建議？且看以下分享。 復活節是西方國家最重要的節日之一，為了紀念耶穌被釘死在十字架上三天後復活而設立，根據《新約聖經》及《使徒行傳》記載，耶穌…